وفقًا لصحيفة New York Post
كشفت دراسة جديدة أجراها فريق في مركز Pennington Biomedical Research Center في باتون روج ، لويزيانا ، عن فوائد صحية مفاجئة للبطاطس – والتي تبين أنها غنية بالعناصر الغذائية ، وقد تكون غذاءً صحيًا. حيوي “جزء من نظام غذائي صحي”.
لطالما تم تجنب الخضروات الجذرية لأنها نشوية للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين وكانت ذات يوم متورطة كسبب لمرض السكري من النوع 2. ولكن الآن بعد أن ادعى العلماء أن البطاطس يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي مثالي ، فقد يتم تصحيح الخطأ السيئ للبطاطس.
هذه أخبار رائعة لأولئك الذين يخططون لتناول البطاطس المخبوزة خلال موسم الأعياد.
نظرًا لأن النشاء منخفض في السعرات الحرارية ولكنه يشبع جدًا
فقد وجد الباحثون أن ملء طبق من البطاطس يمكن أن يساعد في تقليص محيط الخصر لديك.
مُثير للإهتمام حقاً
تريد دفق أخبارك
يتيح لك الفلاش دفق أكثر من 25 قناة إخبارية في مكان واحد. جديد على الفلاش؟ جربه مجانًا لمدة شهر واحد. عرض لفترة محدودة>.
وقال البروفيسور كانديدا ريبيلو
المؤلف المشارك في الدراسة ، لـ SWNS: “يميل الناس إلى تناول نفس الوزن من الطعام بغض النظر عن محتوى السعرات الحرارية من أجل الشعور بالشبع”.
“من خلال تناول أطعمة أثقل في الوزن ولكنها أقل في السعرات الحرارية
يمكنك بسهولة تقليل عدد السعرات الحرارية التي تتناولها.”
شملت الدراسة 36 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 18 و 60 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو مقاومة الأنسولين. تم إعطاء المشاركين نظامين غذائيين مختلفين ، كلاهما غني بالفواكه والخضروات ، واستبدلوا 40 في المائة من استهلاك اللحوم النموذجي في الولايات المتحدة بالفاصوليا أو البازلاء أو البطاطس.
تم وصف الفاصوليا بأنها غذاء خارق للسكري
حيث وصفها الأطباء ذات مرة بأنها أفضل غذاء للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم – لكن هؤلاء الباحثين يضعون هذه النظرية على المحك.
يتابع البروفيسور ريبيلو
“كان الجانب الرئيسي لدراستنا هو أننا لم نقلل من حجم أجزاء الوجبات ، بل قللنا محتواها من السعرات الحرارية عن طريق تضمين البطاطس”.
“تم تصميم وجبة كل مشارك وفقًا لاحتياجاته الفردية من السعرات الحرارية
ولكن من خلال استبدال البطاطس ببعض اللحوم ، وجد المشاركون أنفسهم أكثر امتلاءً وأسرع ، وغالبًا ما لم ينهوا وجبتهم.”
ما هي النقاط الرئيسية من الأستاذ ريبيلو
“يمكنك في الواقع إنقاص الوزن دون عناء.”
تحتوي البطاطس على فيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والألياف ، وكلها تعزز الصحة ووجد أنها تحتوي على مضادات الأكسدة.
اسلقي البطاطس مع قشرها
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة لزيادة محتوى الألياف. ثم تم إدراج البطاطس في وجبات الغداء والعشاء للمشاركين على شكل بطاطس مهروسة وفطيرة الراعي وبطاطس ويدجز وسلطة واسقلوب.
من خلال المقارنات الغذائية
وجد العلماء أن البطاطس صحية مثل الفاصوليا والبازلاء.
قال البروفيسور ريبيلو
“لقد أثبتنا ، خلافًا للاعتقاد السائد ، أن البطاطس لا تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم”.
“في الواقع
الأشخاص الذين شاركوا في دراستنا فقدوا الوزن.”
تؤكد الدراسة
التي نُشرت في مجلة الغذاء الطبي ، أنه لا يزال بإمكان الناس تناول نظام غذائي صحي والانغماس في بعض البطاطس ، متحدية المعتقدات السابقة حول النشا الذي كان ملعونًا.
يتابع البروفيسور ريبيلو
“غالبًا ما لا يلتزم الناس بالنظم الغذائية التي لا يحبونها أو التي لا تتنوع بما فيه الكفاية”.
“تقدم خطط الوجبات مجموعة متنوعة من الأطباق
ونظهر أن خطة الوجبات الصحية يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من الخيارات للأفراد الذين يسعون لتناول الطعام بشكل صحي.”
من الواضح أن محبي الكربوهيدرات لا يمكنهم تناول البطاطس فقط
ولكن لا داعي للتخلي عنها تمامًا أيضًا. في الواقع ، البطاطس “رخيصة جدًا” ويسهل دمجها في نظامك الغذائي اليومي.
استخدم الدكتور جون كيروان
الباحث الرئيسي في الدراسة والمدير التنفيذي لمركز بنينجتون لأبحاث الطب الحيوي ، البحث لفحص تأثير الطعام على مرض السكري والسمنة ، وقال إن هناك حاجة إلى المزيد حول هذا “المرض المعقد” ومكان علاجه أعرف. .
السمنة مرض معقد بشكل لا يصدق نتعامل معه بثلاث طرق مختلفة
البحث الذي يبحث في كيفية وسبب استجابة أجسامنا بالطريقة التي تتفاعل بها ، والبحث في كيفية استجابة الأفراد لأبحاث النظام الغذائي والنشاط البدني ، بالإضافة إلى المناقشات على مستوى السياسات و المبادرات المجتمعية لدمج أبحاثنا في الاستراتيجيات التي يمكن للمجتمعات المحلية والعالمية استخدامها لعيش حياة أكثر صحة “.
“هذه البيانات الجديدة حول تأثير البطاطس على التمثيل الغذائي لدينا هي إضافة مثيرة لقاعدة الأدلة التي يتعين علينا القيام بذلك.”
ظهر هذا المقال لأول مرة في The New York Post وتم نسخه بإذن
💡 الموارد والمراجع
“news.com.au” ، من خلال: كيف يمكن أن يساعدك النشا في البطاطس على إنقاص الوزن “دون عناء” ..