صممت شركة الاستشارات الخاصة بالعلامات التجارية Harrison العلامات التجارية والديكورات الداخلية لمجموعة المطاعم اليابانية Marugame Udon ، والتي تنتشر في أكثر من 150 موقعًا في أوروبا وتتميز بإضاءة أودون ومجموعة من الرسوم التوضيحية المخصصة.
أثرت فلسفة وابي سابي
التي تعني “طبيعي دون أن تكون مصطنعة” ، على المظهر العام لماروجامي أودون. علاوة على ذلك ، يهدف Harrison إلى الجمع بين لحظات من مسرح البيع بالتجزئة لتشكيل تجربة تناول الطعام.
قال المدير الإبداعي في هاريسون
كيفين غريما ، إن الاستوديو اتخذ “مقاربة تتمحور حول المطبخ” في تصميم المساحة ، واختيار جذب العملاء بمطبخ مفتوح ، أو ما يسميه ماروجامي أودون “مصنع المعكرونة”. نظرًا لأن السوق الأوروبية ليست على دراية بالأودون ، فإن جعلها مرئية للطهاة والمطابخ “يجذب الحواس” ويساعد العملاء على “فهم ماهية أودون ومعرفة كيفية تحضير طعامهم عن قرب” ، حسب قول غريما.
أحد الأشياء الفريدة في Marugame Udon هو أن كل طبق تقريبًا يتمحور حول أودون ، ويتم الاحتفال بذلك من خلال التصميم الداخلي والعلامة التجارية. تتدلى أضواء النيون من السقف الصناعي المكشوف ، في إشارة إلى كيفية تعليق عجينة المعكرونة الطازجة على أعمدة حتى تجف. كما يتم عرض الرسوم التوضيحية الشبيهة بالمعكرونة في جميع أنحاء الموقع الإلكتروني ، والتعبئة والتغليف للوجبات الجاهزة والقوائم ، في محاولة لربط تجربة العلامة التجارية بأكملها معًا.
مُثير للإهتمام حقاً
وضع هاريسون مجموعة جديدة من الرسوم التوضيحية المخصصة للمطعم
والتي تم تصميمها لتعزيز طقوس تناول الطعام الياباني وإخبار قصة Marugame Udon بشكل أفضل. تظهر الرسوم التوضيحية على كل شيء من الصواني والبطاقات البريدية إلى فواصل القماش التي تتدلى من السقف.
كان أحد الاعتبارات المهمة بالنسبة لهاريسون هو الاعتراف بالاختلافات في التواصل والتوقعات الجمالية بين بريطانيا واليابان. قال جريما إن هاريسون كان يحاول تحسين تجربة العلامة التجارية بأكملها ، “من أسلوب الخدمة إلى الديكور” ، لتناسب جمهور المملكة المتحدة “دون أن يبدو وكأنه زائف أو دخيل”.
تتضمن بعض أكبر التعديلات التي تم إجراؤها لسوق المملكة المتحدة دمج خيارات الخدمة المختلفة. بينما يتم تشجيع رواد المطعم على “أخذ خدمة الدرج” والطلب والتقاط من المطبخ المفتوح ، قال جريما إن هاريسون لا يعتقد أنه يناسب العديد من العملاء ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى خدمة المائدة ، تم تثبيت شاشات تعمل باللمس على بعض الطاولات ، في الكشك ..
قال غريما إنه كان يعتقد في البداية أن العملاء البريطانيين لن يقوموا “بتنظيف منصاتهم الخاصة وإحضارهم إلى البليت” كما يفعلون في اليابان. بعد معرفة أن الأمر لم يكن كذلك ، قام الاستوديو بإعداد منطقة عربة صينية للعملاء لتنظيف الصواني.
وفقًا لبحث هاريسون
يُظهر سوق المملكة المتحدة اعتمادًا أكبر على خدمات التوصيل والوجبات السريعة عبر الإنترنت ، مما ينتج عنه مساحة يمكن أن تستوعب خطين: أحدهما لضيوف المطعم والآخر للوجبات الجاهزة والتسليم.
كان على Marugame Udon أيضًا أن يضع نفسه كوجهة لتناول الطعام طوال اليوم
من الإفطار إلى وقت متأخر من الليل. وقالت غريما إن الاستوديو حقق ذلك من خلال “تغييرات طفيفة في الإضاءة” وتحولات موسيقية ، مما خلق بيئة مسائية “أكثر حميمية”.
على الرغم من اضطراره إلى إجراء تغييرات في أسواق المملكة المتحدة وأوروبا
فقد حاول هاريسون عدم إضعاف الحمض النووي الياباني لماروجامي أودون. تعتمد التفاصيل البسيطة للتصميم الداخلي على مبادئ النجارة اليابانية وتستخدم لوحة من المواد الطبيعية. يمكن العثور على مثال في “تفاصيل الساق البسيطة والنجارة على المنضدة المرتفعة” ، كما يقول جريما ، بينما تم استخدام قصاصات غير متساوية من الأخشاب المهملة للأرضية ، من المفترض أن تكون بمثابة تذكير “بالشكل غير المثالي للشجرة. “..
يمكن رؤية نورين اليابانية التقليدية (قواطع النسيج) التي تصور عملية صنع الأودون معلقة من السقف والجدران ، وكذلك من الدرابزين الخشبي فوق المنضدة ، والتي تقول جريما “تخلق خطوطًا نظيفة في جميع أنحاء المطعم”.
ووصف تفاصيل الجدران
مثل “فن نحت الجبل” الذي يوضح أصل العلامة التجارية ، والجدار الخلفي المصنوع من الصلصال “المستند إلى بلاطات النهاية لبلاط السقف الياباني” ، والطباعة والأعمال الفنية Marugame التي تحكي قصة العلامة التجارية ..
قالت غريما إن الشاشات الموجودة خارج المطاعم تساعد في خلق حالة من الترقب لمن يصطفون في الطابور. على الرغم من أنها رقمية ، إلا أنها تستخدم لوحة ألوان بسيطة ومواد طبيعية مستوحاة من التصميم والروح اليابانية ، كما تقول جريما.
تعرض الفوانيس الورقية اليابانية في جميع أنحاء المطعم فن الأوريجامي
مما يثير الثقافة اليابانية.
💡 مصادر ومراجع
“designweek.co.uk” بقلم: ماروجامي أودون يضرب السوق الأوروبية بوجه نيون عملاق ..